สูตรข้าวเหนียวมะม่วง Mango sticky rice

วัตถุดิบ :

1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
2. หัวกะทิ 300 กรัม
3. เกลือป่น 2 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 200 กรัม
5. ใบเตยสด 2 – 3 ใบ

วิธีทำ :

1. ล้างข้าวเหนียวด้วยน้ำเปล่าแกว่งสารส้มให้สะอาด โดยเราจะล้างข้าวในขั้นตอนนี้ทั้งหมด 3 ครั้ง จากนั้นล้างข้าวด้วยน้ำสะอาดอีก 1 ครั้ง

2. นำข้าวเหนียวใส่กะละมัง แช่น้ำสะอาดทิ้งไว้ 1 คืนเพื่อให้ข้าวนุ่มและหุงง่าย อย่าลืมหาผ้าขาวบางมาปิดภาชนะเอาไว้เพื่อป้องกันฝุ่นด้วยนะคะ

3. นำข้าวมารินน้ำออกแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปหุงในหม้อนึ่งหรือใครจะใช้วิธีหุงในหม้อหุงข้าวที่มีโปรแกรมหุงข้าวเหนียวก็ได้ค่ะ คนรุ่นใหม่อย่างเราจะใช้วิธีทำข้าวเหนียวมูนง่ายๆ ทั้งทีต้องเลือกที่เราสะดวกที่สุด ใครไม่มีหม้อสำหรับนึ่งข้าวก็หมดห่วง ใช้หม้อไฟฟ้าได้เลย

4. ช่วงที่รอข้าวสุกให้เราตั้งหม้อ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวกะทิกับน้ำตาลทราย เกลือป่น และมัดใบเตย รอจนน้ำตาลละลายแล้วพักไว้ 5. เมื่อข้าวสุกแล้วก็มาถึงขั้นตอนสำคัญของวิธีทำข้าวเหนียวมูนง่ายๆ แล้วค่ะ นั่นคือการมูนข้าวเหนียว ให้เรานำกะทิที่เคี่ยวไว้เทลงไปในหม้อนึ่ง (หากหุงด้วยหม้อไฟฟ้าก็เทลงไปได้เลยนะคะ) จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 10 – 15 นาทีเพื่อให้ข้าวเหนียวขึ้นหม้อ
6. เมื่อข้าวเหนียวของเราขึ้นหม้อดีแล้ว ข้าวเหนียวจะมีลักษณะเหนียว ใส เรียงเม็ดสวย มีกลิ่นหอมกะทิ ที่สำคัญรสชาติหวานมันอร่อย สามารถตักเสิร์ฟคู่กับมะม่วง ทุเรียน หรือผลไม้อื่นได้เลยค่ะ


ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวมะม่วง อร่อยแต่แคลเยอะ! กินอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพมากกว่าเดิม

ได้รู้วิธีทำข้าวเหนียวมูนง่ายๆ กันไปแล้ว แต่คราวนี้สายเฮลท์ตี้อาจกังวลว่า ของอร่อยอย่างข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวมะม่วง หรือข้าวเหนียวทุเรียนอาจจะมีแคลอรี่เยอะและไม่ดีต่อสุขภาพ แล้วจะกินอย่างไรดีหล่ะให้เฮลท์ตี้ที่สุด ? ข้าวเหนียวมะม่วงหนึ่งจาน (มะม่วงขนาดกลาง) มีแคลอรี่ประมาณ 320 แคลอรี่ ส่วนข้าวเหนียวทุเรียนและข้าวเหนียวสังขยาประมาณ 370 แคลอรี่เลยทีเดียว เพราะฉะนั้นหากอยากกินแบบเป็นมิตรต่อสุขภาพของเราขึ้นอีกนิด มีเคล็ดลับก็คือเลือกกินผลไม้ในสัดส่วนที่มากกว่าข้าวค่ะ

วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วงให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้นก็คือกินมะม่วงให้มากกว่าข้าว ส่วนการกินข้าวเหนียวทุเรียนก็ควรเลือกเม็ดทุเรียนเม็ดเล็กหรือเม็ดกลาง ส่วนข้าวเหนียวสังขยา กินแบบชิ้นกลางก็อิ่มอร่อยพอดีท้องแล้ว ที่สำคัญหลังกินขนมหวานเหล่านี้เพื่อนๆ ไม่ควรนั่งหรือนอนทันที แต่ควรออกเดินยืดเส้นยืดสายบ้าง และเพิ่มการออกกำลังกายประจำวันขึ้นอีกนิดเพื่อเผาผลาญพลังงานส่วนเกินจะดีที่สุด

ส่วนใครอยากทำข้าวเหนียวมูนด้วยข้าวเหนียวดำก็สามารถทำได้ มีประโยชน์แถมอร่อยด้วย นอกจากนี้เรายังสามารถใช้พืชชนิดอื่นๆ ร่วมกับใบเตยระหว่างการมูนข้าวเหนียวก็ได้ ใช้ อัญชัน ขมิ้น หรือดอกไม้อื่นๆ เพื่อเพิ่มสีสันและเติมสารจากพืชที่มีประโยชน์ให้แก่ร่างกายของเราค่ะ

ข้อมูลจาก https://www.shopback.co.th/