สูตรอาหารไทย ไข่ทรงเครื่อง

สูตรอาหารไทย ส่วนผสมสำหรับทำ ไข่ทรงเครื่อง
ไข่เป็ด 2 ฟอง
ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากัน) 1 ฟอง
เนื้อหมูสับ 3 ช้อนโต้ะ
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ต้น
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับรับประทานคู่กัน

สูตรอาหารไทยขั้นตอนการทำ ไข่ทรงเครื่อง
1. ต้มไข่เป็ดให้สุก (จับเวลาหลังน้ำเดือดนานประมาณ 7 นาที) หมั่นคนตลอดเวลา เพื่อให้ไข่แดงอยู่กลางฟอง ตักขึ้นพักให้เย็นแล้วผ่าไข่ทั้งเปลือกเป็น 2 ซีก
2. ใช้ช้อนตักไข่ออกจากเปลือก (ทำอย่างเบามือ อย่าให้เปลือกแตก) แยกเปลือกเก็บไว้
3. ผสมไข่ต้มกับหมูสับ ผักชี ต้นหอม กระเทียม เกลือ พริกไทย และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน นำไปแช่เย็น หมักไว้นานประมาณ 10 นาที
4. ตักส่วนผสมในข้อ 3 ใส่ลงในเปลือกไข่ให้พูน (ทำเช่นนี้จนหมด) แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกดี
5. ซุบไข่นึ่ง (ทั้งเปลือก) กับไข่ไก่ให้ทั่ว จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนผิวเริ่มเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานเสิร์ฟ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย


ข้อมูลจาก http://nlovecooking.com/