คุณค่าทางอาหารของ ทุเรียน (durian)

5 ส.ค. 2557 เวลา 14:57 | อ่าน 7,204
 
ทุเรียน

โดยทั่วไปทุเรียนแต่ละผลประกอบด้วย

ส่วนที่เป็นเปลือก 55 ถึง 66 เปอร์เซ็นต์
ส่วนที่เป็นเมล็ด 12 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์
และส่วนที่เป็นเนื้อบริโภคได้ 22 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์เป็นสำคัญ เนื้อทุเรียนจัดได้ว่าเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูง เนื้อ 100 กรัมหรือประมาณจากสองเมล็ดจะให้พลังงานระหว่าง 134 ถึง 187 กิโลแคลอรี่ ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ซึ่งนับว่ามีพลังงานสูงมากเมื่อเทียบกับผลไม้ด้วยกัน
ทั้งนี้เพราะเนื้อทุเรียนมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันสูง รวมทั้งเนื้อทุเรียนยังมีโปรตีนและแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและฟอสฟอรัสสูงด้วย การที่ทุเรียนให้พลังงานสูง จึงมีข้อแนะนำจากกรมอนามัย เสนอแนะวิธีการกินทุเรียนอย่างฉลาด คือ มื้อใดที่ท่านกินทุเรียน ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ให้พลังงานสูง เช่น อาหารประเภททอด อาหารที่ปรุงด้วยกะทิ อาหารหวานต่างๆ และต้องลดอาหารกลุ่ม ข้าวและแป้งลงมื้อละ 1 ทัพพี หรือลดอาหารในมื้อต่อไปลง และควรเพิ่มการออกกำลังกายให้มากขึ้น สำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจโรคเบาหวาน ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ

หากรู้สึกอยากกินทุเรียนก็สามารถกินได้บ้าง แต่ไม่ควรกินมาก นอกจากนั้นเนื้อทุเรียนยังมีสารซัลเฟอร์หรือกำมะถันตามธรรมชาติในปริมาณมาก สารนี้เองที่มีส่วนทำให้กลิ่นทุเรียนคล้ายกลิ่นกำมะถันด้วย ด้วยเหตุนี้คนโบราณจึงจัดให้ทุเรียนเป็นอาหารร้อน เมื่อกินแล้วต้องให้แก้ด้วยผลไม้เย็น คือมังคุด และยังมีข้อแนะนำว่าไม่ควรกินทุเรียนกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เพราะสารซัลเฟอร์ในทุเรียนจะทำปฏิกิริยากัน ก่อให้เกิดพิษกับร่างกาย เนื่องจากสารซัลเฟอร์ละลายได้ดีในแอลกอฮอล์ ซึ่งจะทำให้ถูกดูดซึมเข้ากระแสเลือดได้เร็วขึ้น ฤทธิ์ร้อนของซัลเฟอร์ที่แผ่เข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วไม่เป็นผลดีต่อร่างกาย

ข้อมูลจาก คลังข้อมูลสารสนเทศระดับภาค (ภาคใต้) โดย สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)

5 ส.ค. 2557 เวลา 14:57 | อ่าน 7,204


รีวิวบ้านใหม่ ไอเดียสร้างบ้าน
 
แชร์
L
ซ่อน
แสดง
มาใหม่
ดวงกับดาวประจำวันที่ 12-18 พฤษภาคม 2567
25 14 พ.ค. 2567
คารม เผยข่าวดีแรงงานไทย เปิด รับสมัครคนทำงานมาเก๊า 46 ตำแหน่ง สวัสดิการดี เงินเดือนสูง สมัครด่วนถึง 22 พ.ค 67
487 12 พ.ค. 2567
ลงทะเบียนบริการล้างแอร์ฟรี รัฐบาลเชิญชวน ปชช. ลงทะเบียนบริการล้างแอร์ฟรี ผ่านโครงการ อาชีวะล้างแอร์
53 11 พ.ค. 2567
นายกฯ สั่งการก.คลัง ดีเดย์ด่านOne stop service หนองคายทดลอง1ก.ย.นี้ลดขั้นตอนส่งสินค้าไปลาวและจีนพร้อมสั่งกรมโรงงานเร่งพิจารณาออกใบอนุญาต รง.4
65 8 พ.ค. 2567
ดวงกับดาวประจำวันที่ 5 – 11 พฤษภาคม 2567)
212 5 พ.ค. 2567
จอดพักรถ เปิดฝากระโปรงหน้า ไว้ ดีจริงเหรอ?
73 4 พ.ค. 2567
​พรุ่งนี้ดีเดย์!! 1 พฤษภาคม วันขึ้นเงินเดือนข้าราชการและ ขึ้นเงินบำนาญขั้นต่ำ
1,598 30 เม.ย. 2567
นายกฯ ชื่นชมมาตรการสถาบันการเงินของรัฐ ขานรับนโยบายประกาศลดดอกเบี้ย 0.25% ช่วยเหลือลูกค้ารายย่อย และกลุ่มเปราะบาง เป็นระยะเวลานาน 6 เดือน เริ่มตั้งแต่ 1 พฤษภาคม 2567
215 27 เม.ย. 2567
นายกฯ ขอบคุณสมาคมธนาคารไทย หั่นดอกเบี้ยลูกค้ารายย่อยชั้นดี (MRR) ลง 0.25% เป็นเวลา 6 เดือน เพื่อลดภาระดอกเบี้ยให้กลุ่มเปราะบาง ทั้งลูกค้าบุคคล และ SME
420 25 เม.ย. 2567
รัฐบาลเชิญชวน ผู้กู้ยืม กยศ. ถูกดำเนินคดีในปี 2557 ที่ยังมีภาระหนี้ค้าง เข้าร่วมโครงการปรับโครงสร้างหนี้ เพื่อขยายระยะเวลาชำระหนี้ ปลดภาระผู้ค้ำประกัน
1,573 25 เม.ย. 2567
ดูเพิ่มเติม
 
หาเพื่อนไลน์
ซื้อขายรถบ้าน.com
เรียนภาษาอังกฤษออนไลน์
หางานราชการ
  English
TOEIC กับ การขึ้นเงินเดือน GED VS กศน ไทย (สอบเทียบไทย) แนะนำที่เรียน IELTS ยอดนิยม ของ เด็กอินเตอร์ TOEIC Online GED CU-TEP SAT
 
บทความกลุ่มเดียวกัน